杏鮑菇泡菜的醃製方法

1、幹辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花。

2、杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條。

3、放入開水鍋中迅速地焯水。

4、焯好後瀝乾水備用。

5、白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用。

6、平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用。

7、重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和葱白爆香。

8、再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味。

9、翻炒均勻後加入芝麻和香葱即可。