紅燒脆鯇怎麼做

1、食材：脆皖魚、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、將脆皖魚切成大塊（切太薄的話刺比較多），生薑切片、葱切段、洋葱切絲。

3、熱鍋下油，放入生薑片爆香，放入脆皖魚香煎至兩面金黃色盛出。

4、鍋內留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖魚，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蠔油、鹽和少許水燜至收汁，放上葱段和香菜即可！