怎麼做壽司卷的家常

1、壽司米飯400克，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，醃黃皮2條，海苔4片，火腿4片，壽司醋 30克，肉鬆 50克，沙拉醬隨意。

2、為了保證煮熟的米粒粒粒光潔，用雙手反覆揉搓洗淨大米，我用的是此壽司米，若要增加黏性可按照7:3的比例增加糯米；

3、浸泡1H的大米，顆粒飽滿，潔白無暇；

4、米飯燒煮的時候，攤好薄薄的蛋餅備用；

5、飯煮好再悶上15分鐘，還有40度餘熱的時候倒入壽司醋力求攪拌均勻，不然沒拌到醋的米飯會變硬；

6、拌好醋的米飯灑上熟的白芝麻拌勻；

7、在壽司簾上鋪一張保鮮膜，鋪好紫菜，把米飯握在手中捏軟均勻平鋪在紫菜上，厚度約0.5cm，壓實，尾端留出2cm左右，擠上些色拉醬；

8、再將材料陸續放置於米飯上，隨意根據自己口味調整；

9、用壽司簾裹住卷緊，然後撤掉竹簾；

10、把卷好的壽司切段擺盤。