怎麼做蒜蓉燒茄子，家常蒜蓉燒茄子的做法

1、材料：茄子500克、蒜蓉20克。

2、調料：薑末、葱花、鹽、白糖、水澱粉、味精各適量。

3、茄子去蒂，去皮，洗淨，切條；用白糖、水澱粉調成芡汁。

4、炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊翻炒，再加入薑末、蒜蓉、鹽、水，燒沸後改用小火煮約10分鐘，撒入葱花、味精調味，用水澱粉勾芡即可。