鮮花椒煮兔肉的烹飪方法，鮮花椒煮兔肉步驟

1、主料：兔肉300克、金針菇100克、鮮花椒100克。輔料：鹽2克、

2、泡野山椒30克、紅小米椒20克、高湯500克、葱花適量、蒸魚豉油50克、醬油10克、白糖3克、花椒油50克、香油10克、色拉油50克、雞粉2克、料酒10克。

3、兔肉剁成2cm左右的小塊，洗淨至沒有血水。小米椒、泡椒切成0.5cm大小的圈。金針菇洗淨，切掉根部。

4、兔丁用鹽、澱粉、料酒拌勻醃20分鐘入味。

5、鍋裏入水燒開，放入金針菇煮熟，撈出控幹水份，墊入碗底。

6、炒鍋加入高湯，大火燒開，放入兔丁，加入鹽、雞粉，煮至兔肉斷生熟透。

7、撈出，蓋到金針菇上。

8、剩餘的高湯，用蒸魚豉油、美極鮮、白糖調勻後，淋在兔丁上。

9、炒鍋裏放入色拉油、花椒油、香油，大火燒至5成熱。

10、放入鮮花椒、泡椒、小米椒炒香後淋在兔丁上，撒入葱花就可以了。