白切鴨冷水下鍋要煮多久 知經驗 健康美食 2.73W 大中小設置文字大小 1、冷水下鍋水開後5分鐘左右,再轉文火慢煮大約20分鐘,期間記得翻幾次面使其受熱均勻。2、鴨子煮熟後放入冰水泡大概10分鐘左右吧,主要是起到熱脹冷縮使鴨皮緊緻Q彈肉質口感更加的爽口嫩滑回味3、白切鴨蘸料;小葱,蒜米,花生,麻油,生抽混合而成。4、白切鴨;是一道漢族傳統名菜;屬於粵菜系,白切鴨最上等的選材就是本地細骨農家鴨,堅決不能用飼料大白鴨因為大白鴨皮下脂肪很厚,且肉質腥味太重不適合做白切這道菜,所以做白切鴨購買活禽時必須很講究。 TAG標籤:下鍋 冷水 白切 #