滷鳥蛋的做法步驟，滷鳥蛋如何做

1、準備鳥蛋900克,鹽適量,花椒適量,桂皮1塊,大料3個,幹辣椒3個,香葉5片,洋葱適量,生薑適量,白糖適量,紅燒醬油適量,味極鮮醬油適量。

2、鳥蛋洗淨放入冷水鍋中,開鍋煮5分鐘。

3、煮熟的鳥蛋用勺子把外殼壓出裂紋，滷的時候比較好入味。

4、鍋中放入適量水，把香葉，大料，桂皮，幹辣椒，花椒，生薑，洋葱，鹽，白糖，紅燒醬油，味極鮮醬油放入鍋中。

5、燒開後中火煮20分鐘，把滷料的香味都煮出來。

6、把敲碎殼的鳥蛋放進去煮20分鐘，途中嘗下味道，可以再適當加鹽。

7、煮好的鳥不用撈出，直接在滷水鍋中泡一夜更入味，如果怕變味，可以放冰箱冷藏裏過夜。

8、第二天泡好入味的鳥蛋就可以撈出來美美的品嚐了。