如何才能把麪食炸出來又脆又軟
1、原料:麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1、2克、油適量。
2、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解,加入麪粉中和成團,餳二十分鐘;
3、將麪糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麪糰呈柔軟滑潤的狀態;
4、將揉好的麪糰放到温暖處發酵至兩倍大;
5、將麪糰擀成0.5釐米厚的片,餳十五分鐘;
6、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;
7、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
1、原料:麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1、2克、油適量。
2、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解,加入麪粉中和成團,餳二十分鐘;
3、將麪糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麪糰呈柔軟滑潤的狀態;
4、將揉好的麪糰放到温暖處發酵至兩倍大;
5、將麪糰擀成0.5釐米厚的片,餳十五分鐘;
6、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;
7、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。