清明草做粑粑要不要焯水

1、可以焯水也可以不焯水。清明草是一種植株，通常來説，焯水之後味道會更細嫩可口一些，但是不焯水也是可以的，這個不做強制性要求，以個人的烹飪習慣為準。

2、下面介紹焯水做清明草粑粑的具體步驟：採摘或者購買清明草。用流動的清水將清明草簡單的沖洗一遍。清水燒開，將清明草放入滾水中焯水，去掉澀味。拿攪拌機將清明草攪碎。倒出來，加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉勻。靜置半個小時。將米團打開，分成小份。搓圓後壓扁，包入豆沙。仔細搓圓並稍稍壓扁，使表面光滑，蒸籠裏墊上油紙，把做好的粑粑擺放進去。上蒸鍋水開後蒸20-25分鐘，就可以享用了。