廣東人煲湯用料

1、冬瓜利水，而且熱量低，非常吸油，和冬瓜一起搭配的一般是骨頭、海帶、胡蘿蔔、玉米等，骨頭不要買筒骨，會太油膩，扇骨或者脛骨部位都適合夏天煲湯。

2、節瓜清熱、利尿、祛濕，常和瘦肉、雞腳、眉豆搭配，也可以用來做快手煮湯，切成薄片和鹹蛋搭配，也是廣東人很常見的家常湯水。

3、絲瓜，是廣東人夏季最常吃的瓜果蔬菜，細長條，水分足，可炒食，也可以用來煮湯煲湯，特別容易熟。絲瓜有解暑、美白的作用，深受女性們喜歡，和絲瓜一起搭配的湯水可以是瘦肉、豬肝、鹹蛋、雞蛋這幾樣，生滾煮湯為主。

4、蓮藕，也叫蓮菜，含豐富的澱粉，可生食，榨成蓮藕汁非常清熱，還特別潤腸道，和甘蔗汁一樣，清熱下火，但廣東人也喜歡用蓮藕煲湯，蓮藕分7孔和9孔，煲湯一般選比較粉糯的粉藕，特別軟糯拉絲。