涼拌北極貝的做法

1、食材：北極貝400克、薑絲少許、葱1根、料酒2湯匙、開水1大鍋、凍水1大鍋、糖1湯匙、淡鹽生抽2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、黑胡椒少許、蜂蜜1湯匙、甜檸檬少許、醋1湯匙。

2、冰凍北極貝400克，解凍、剖開兩片、洗淨瀝乾水分後備用。

3、姜、葱切絲，醬汁調好後拉鍊擠入一個甜檸檬汁拌勻。（如果沒有甜檸檬，就用普通的檸檬半個，再加1茶勺蜂蜜也行。）

4、一大鍋冷水中放入二片生薑、兩勺料酒燒開，把洗淨瀝乾水分的北極貝放在不鏽鋼網籃中，在開水中秒燙一下立即轉入放了冰塊的凍水中過涼，瀝乾水分後即可擺盤。

5、撒上適量姜葱絲後澆上大部分醬汁，剩餘部分根據個人口味增減。爽脆清甜的撈汁北極貝就可以開吃啦！