家庭自制玉米餅做法，家庭自制玉米餅

1、蛋5個，中筋麪粉500g，玉米粒少許，冷開水200g，玉米粉200g，地瓜粉200g，鹽10g。

2、首先製作蛋餅皮：將一顆全蛋打散後，加入冷開水攪拌均勻，再加入麪粉和玉米粉，或地瓜粉，及鹽，拌勻成無粉狀的麪糊。我是比較愛用玉米粉的，喜歡玉米的香味。

3、放少許油熱鍋熱油後即可倒入一瓢的麪糊，轉動鍋子讓麪糊均勻分佈，開始煎蛋餅皮至周圍翹起約呈現八分熟即可換面煎。油量的話只要不粘鍋就好。

4、煎好的蛋餅皮先盛起放旁邊可以將所有蛋餅皮先煎完，多的可以分裝冷凍起來以後要做蛋餅很方便。這一次的份量約可做4-5張餅皮，當然大家可以按個人的用量可以適當的添加。

5、然衙再製作玉米蛋餅：將蛋打散後加入玉米粒成為玉米蛋液備用，餡料可依喜好更換為葱花或其它配料，將已打散的玉米蛋液倒入鍋中，轉動鍋子讓蛋液分佈均勻。現在看上去是不是就覺得很有想吃的衝動了呢！

6、蛋液煎至半熟時蓋上蛋餅皮，翻面後即可加自己想要的醬料，醬油膏或甜辣醬等。按各人口味就可以。