清蒸羅非魚的家常製作，清蒸羅非魚的家常做法

1、主料：羅非魚800克。

2、輔料：生薑、大葱、香菜、櫻桃蘿蔔、黃酒、鹽、胡椒粉、味極鮮

3、首先將魚裏外都洗乾淨，在魚的兩側各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒醃漬半小時。

4、然後醃魚過程中，切好葱段（剖開）、薑片、葱絲、薑絲備用，擇一棵香菜洗淨切段備用。

5、葱絲、薑絲。

6、在蒸魚盤底鋪入薑片、葱段。

7、在醃好的魚每個劃刀口處塞入薑片，將魚小心放入蒸魚盤，並在魚肚內塞入薑片、葱段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上葱姜

8、大火將水燒開，然後放入魚盤，蒸3分鐘後，倒出魚盤內的汁液，並調入2-3匙黃酒（這個步驟有利於去腥），再繼續蒸5分鐘。蒸好後關火，再悶10分鐘有利於熟透。

9、炒鍋內加適量油，倒入葱絲、薑絲稍微爆香後，調入1匙味極鮮，然後將炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿蔔點綴。