土豆小炒雞怎麼做，土豆小炒雞的做法

1、主料：童子雞一半、土豆2個、生薑5片、大蒜粒5顆、小米椒8個、青椒1個、幹辣椒5個、香葱適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、雞精適量。

2、雞切成小塊，土豆切成雞塊大小，洗淨濾幹水份。

3、葱薑蒜切片和斷，幹辣椒切碎，青紅椒切斷。

4、鍋內倒植物油，開大火燒熱。

5、放入土豆，油炸至土豆邊緣微焦。

6、撈出濾油，備用。

7、繼續往鍋內倒入姜蒜，大火爆香。

8、在把雞塊倒進去，加料酒大火爆炒。

9、一直炒到雞肉出現焦黃，鍋內的油沒有水份。

10、加生抽，老抽，鹽，翻炒均勻。

11、清水倒進去，到食材頂就可以了。

12、大火燒開後，土豆也倒進去。

13、蓋上鍋蓋，中火燒5分鐘。

14、開蓋，大火翻炒收一下湯汁，炒掉多餘的水份。

15、再把辣椒全部倒進去，炒2分鐘左右，辣椒熟了即可。

16、最後，放入葱段，翻幾下出鍋咯。