魚肉是如何醃製的 知經驗 健康美食 6.6K 大中小設置文字大小 1、首先需要準備一條新鮮的魚,然後將魚的脊背部分切開,清洗乾淨魚的內臟以及魚鰓。2、用一塊乾淨的抹布將魚血以及黑色內膜擦去,把鹽均勻的塗抹在魚身上,需要注意的是魚皮不需要抹鹽,將一些料酒灑在魚上。3、把魚放在一個陶瓷盆當中,在陶瓷盆上面放一張白紙,在白紙上壓一塊石頭,大概壓一星期以後,就會將魚裏面的腥水壓出了。4、把壓好的魚懸掛在一個陰涼的地方,將魚裏面的水份吹乾。 TAG標籤:魚肉 醃製 #