蒸饅頭需要發酵多長時間
做饅頭髮酵的時間與温度有關。
温度較高時，發酵速度快，2-3小時即可；温度較低時，需要5-6小時左右。
夏天温度高，2-3小時即可；冬天温度低，需要5-6小時左右。
因此，做饅頭髮酵的時間需要根據温度來確定，一般在1-6小時之間。
做饅頭髮酵的時間與温度有關。
温度較高時，發酵速度快，2-3小時即可；温度較低時，需要5-6小時左右。
夏天温度高，2-3小時即可；冬天温度低，需要5-6小時左右。
因此，做饅頭髮酵的時間需要根據温度來確定，一般在1-6小時之間。
1、饅頭髮酵的時間其實是跟温度有一定的關係的，如果是在夏天或者是氣温比較高的情況下，饅頭一般需要發酵兩個小時到三個小時左右的時間就可以蒸了，但是如果是温度比較低的時候，比如説在冬天的話，饅頭需要發酵的時間至少在五個小時到六個小時左右。
2、如果我們想要縮短髮酵的時間的話，一定要適當的提高發酵環境的温度，另外，如果我們使用全麥麪粉進行發酵的話，發酵難度是有點高的，所以我們可以往裏面適量的加入一些白麪。
在發酵的時候，我們通常會使用到酵母，或者是小蘇打，加入這兩種食材之後發酵的速度是不一樣的，當然了，最後製作出來的饅頭的口感也是不一樣的。
3、一般來説，當面團變得比原來兩倍大左右的時候，就説明麪糰已經發酵好了，有一些已經發酵好了的麪糰，聞上去會有一點點酸味，需要格外注意的是等麪糰發酵好以後，不要直接蒸，最好是可以在案板上放置10分鐘到15分鐘左右的樣子，這樣製作出來的饅頭會更加好吃一些。
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需要發酵半小時，具體做法如下：
1、需要提前準備好的材料包括：燕麥 100克、麪粉 400克、食鹽 4克、白糖 40克、植物油 1湯匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。
2、酵母融入牛奶中，然後倒進麪包機桶裏。
3、接着把燕麥、麪粉、白糖、食鹽也倒進麪包機裏，進行和麪，和好的麪糰，發酵半小時。
4、發酵好的麪糰，取出麪糰，排氣，然後分割為45克一個。
5、然後搓成小圓形，在蒸碟上抹上一層油。
6、冷水開鍋，蒸15分鐘左右取出，完成。
蒸饅頭髮面一般需要多長時間
蒸饅頭髮面一般需要30-40分鐘，最多一個小時。
不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸饅頭的發麪時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比和麪時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就説明已完成發麪。
通常食物越是大的話，就越不好熟，饅頭它也是這樣的，饅頭越是大需要蒸的時間也就會長一些。
怎樣防止蒸饅頭回縮？
蒸饅頭回縮可能與食材、用料配比、揉麪程度、環境温度等原因有關。
1、選擇質量較好的中筋麪粉和高效酵母粉，比例為100:1，用温水先將酵母溶化，再和麪粉混合。
2、手工揉麪最好不要低於500下，儘量將麪糰中的氣泡都揉出來，切面不見氣泡空洞是最好的。
3、要把麪糰發酵成功，温度的控制很重要，温度太高會導致酵母失活，麪糰發到兩倍大即可。
4、二次醒發也是很重要的，饅頭做好後不能馬上蒸，要二次醒發20分鐘左右才能放進蒸鍋蒸。
做饅頭面粉要發酵多長時間？
需要發酵8小時。
準備材料：麪粉 三勺、酵母粉 適量、花生油 適量、小蘇打 適量。
一、麪粉+水+酵母粉，揉麪，放旁邊發酵8小時，如下圖所示。
二、桌上鋪層面粉，麪糰倒到桌上，倒入小蘇打，揉麪，揉幾分鍾把小蘇打水均勻揉開，麪糰切成想要的形狀。
三、電壓力鍋裏面塗一層花生油，預熱一分鐘，然後把切好的麪糰放進去，加蓋。
四、電壓力鍋定時12分鐘，等12分鐘後將電源關閉出鍋裝盤，如下圖所示。
五、裝盤後放一旁冷卻一會，這樣電壓力鍋蒸饅頭就已經完成了。
擴展資料：
饅頭的營養價值：
饅頭是由麪粉製作而成，麪粉的主要成分也是澱粉，但是同時其他成分和微量元素的含量也較高，尤其是蛋白質；
饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。
市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，添加禁止使用的增白劑，或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。
參考資料來源：人民網-怎麼把饅頭蒸的又白又大又好吃
做饅頭面粉要發酵多長時間
需要發酵半小時，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：燕麥 100克、麪粉 400克、食鹽 4克、白糖 40克、植物油 1湯匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。
1、酵母融入牛奶中。
2、然後倒進麪包機桶裏。
3、接着把燕麥、麪粉、白糖、食鹽也倒進麪包機裏，進行和麪
4、和好的麪糰，發酵半小時。
5、發酵好的麪糰。
6、取出麪糰，排氣，然後分割為45克一個。
7、然後搓成小圓形。
8、在蒸碟上抹上一層油。
9、冷水開鍋，蒸15分鐘左右。
10、取出，完成。
注意事項：
發酵半小時，這樣可以使做出的饅頭更鬆軟，口感更好。
蒸饅頭時發酵饅頭須多長時間？冬天多長；夏天多長？
饅頭髮酵所需要的時間，其實是和温度的高低離不開的。一般温度較高，酵母菌的活性比較強，麪粉發酵也會比較快一些。在夏天的時候，饅頭髮酵2~3小時左右就好了，而在氣温比較低的冬天的時候，如果將盛有面團的面盆放於温熱水上，這樣可以促進麪糰發酵，但也需要5~6小時左右。
如果麪糰變為之前的2倍左右大小，而且用手指在麪糰中間戳個洞的時候，麪糰沒有回縮或者是塌陷，就説明麪糰發酵好了。
擴展資料：
注意事項：
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15～20克。麪糰揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
冬天室內温度低，發麪需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
參考資料來源：百度百科-蒸饅頭
參考資料來源：人民網-怎麼把饅頭蒸的又白又大又好吃
饅頭髮酵需要多長時間 做饅頭髮酵需要多長時間？
1、如果是在夏天或者是氣温比較高的情況下，饅頭一般需要發酵兩個小時到三個小時左右的時間就可以蒸了，但是如果是温度比較低的時候，比如説在冬天的話，饅頭需要發酵的時間至少在五個小時到六個小時左右。
2、如果我們想要縮短髮酵的時間的話，一定要適當的提高發酵環境的温度，另外，如果我們使用全麥麪粉進行發酵的話，發酵難度是有點高的，所以我們可以往裏面適量的加入一些白麪。在發酵的時候，我們通常會使用到酵母，或者是小蘇打，加入這兩種食材之後發酵的速度是不一樣的，當然了，最後製作出來的饅頭的口感也是不一樣的。
做饅頭髮面要發多久
30度發麪的時間需的時間約三到四個鐘頭左右。
1.酵母粉5g左右，倒進一碗温水中攪拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用手去試温度，如果感覺到温熱不燙即可。水温過高或過低面都發不好，所以温度是一個關鍵。
2.然後將麪粉導入酵母液中，一直攪拌，加水，直到成為一個麪糰
3.等到麪糰發酵到原來的差不多兩倍的時候就可以了。
4.然後把發酵好的麪糰拿出來，抹上一層面粉，一直揉到表面光滑為止
5.然後把麪糰分成饅頭的形狀，放入蒸鍋蒸熟即可。
拓展資料
發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。
發麪，也指經過發酵的面。發麪，是在麪食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麪的歷史已有5000年了。
參考資料發麪百度百科
蒸饅頭的面要發多長時間？
麪食是北方人必不可少的主食，而饅頭則是代表作了，基本上每頓飯都少不了它的身影，外面的饅頭可能放的添加劑多些，都想在家自己蒸饅頭，那麼蒸饅頭面要醒發多久最好呢？在這裏給大家説下我個人觀點！
蒸饅頭的時候需要醒面也就是發麪，醒面的時間根據冬天和夏天天氣温度的不同，醒面的時間也會有所不同， 一般温度較高的話，酵母菌的活性比較強，麪粉發酵也會比較快一些。在夏天的時候，饅頭髮酵2~3小時左右就好了，而在氣温比較低的冬天的時候，如果將盛有面團的面盆放於温熱水上，這樣可以促進麪糰發酵，但也需要5~6小時左右。
還有一個重要的步驟判斷面發的怎麼樣了，發過了頭的面酸氣重，無拉勁;未完全發起的面手按不鬆軟，面內無空洞，如果麪糰變為之前的2倍左右大小，而且用手指在麪糰中間戳個洞的時候，麪糰沒有回縮或者是塌陷，就説明麪糰發酵好了。發酵好了的麪糰，上面會有一些小孔，像蜂窩一樣。因為發好的麪糰裏面會有一些氣孔，所以需要繼續揉搓麪糰，將裏面的氣泡擠沒，並揉至麪糰表面光滑。 將麪糰分成自己想要的饅頭大小、形狀，然後在蒸饅頭之前，最好將饅頭丕再放在案板上醒面10~15分鐘，再上蒸鍋。
另外如果想讓饅頭好看顏色漂亮、可以幾種面和在一起做好吃又營養。白麪、玉米麪、黃豆一起，白麪佔2/3，玉米麪、黃豆麪共佔1/3，白麪、喬麥面、黑米麪，比例同上。 蒸出來的樣式顏色很漂亮，也會很有食慾！如果你很”豪“ 的話可以用牛奶和麪，那蒸出來的饅頭會更香更白。
饅頭要發酵多久
夏天饅頭髮酵3-4個小時左右。
蒸饅頭髮酵多久需要根據麪糰所處環境的温度與和麪時的水温而定。一般情況下，饅頭髮酵需要4個小時左右。如果在炎熱的夏天，室內外温度較高，酵母菌的活性就比較強，麪粉發酵也會比較快，用40度左右的温水和麪，饅頭髮酵只需要3-4個小時就完全足夠。
而在氣温比較低的冬天，一般要4個多小時才夠。蒸饅頭時，要將醒好的麪糰分成大小相同的小塊狀，如果是已經發酵好的饅頭，最好將鍋中水燒開再放饅頭，如果饅頭還沒有充分發酵，最好冷水上鍋蒸。冬天温度低，麪糰發酵最好放在熱水上面，這樣有利於酵母菌的生存。
做饅頭面一般要發酵多長時間
在夏季：面一般需要發酵1個小時；
在冬季：面一般需要發酵2小時以上，因為冬季的室温較低，面發酵時間長，不易發酵。
饅頭，又稱之為饃，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音，關中、中原等地稱之為饃，中國漢族傳統麪食之一，一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。
本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子，通常人們選擇饅頭來作為主食。
