田螺怎麼炒才好吸出來，田螺怎麼做容易吸出來

1、田螺之所以不好吸出來，主要的原因就是炒的方式不對，一般在炒田螺的時候，需要將田螺的屁股夾掉，這樣田螺菜比較好吸。

2、材料：田螺、油、鹽、生薑，大蒜，洗乾淨切片，幹辣椒切段，準備花椒，八角，香葉、料酒、啤酒、蠔油、生抽、醬油、紫蘇葉。

3、將吐好沙泥的田螺去掉尾巴放進清水中清洗乾淨備用。

4、將生薑、大蒜洗淨切好備用，幹辣椒洗淨切好備用。

5、鍋中放油，油熱加入生薑，大蒜，八角，香葉，花椒，幹辣椒爆出香味。

6、然後將田螺放入鍋中大火翻炒5分鐘左右。

7、之後加加入一瓶啤酒，少許料酒，用大火煮15分鐘收汁。

8、快收汁的時候，加入鹽，蠔油，生抽醬油，紫蘇葉，翻炒入味即可出鍋。