鵪鶉蛋肉丸的做法

1、五花肉去皮，清洗乾淨，剁碎。

2、鵪鶉蛋煮熟之後，剝殼待用。

3、將五花肉放在一個稍大一點碗裏，加入一根剁碎的胡蘿蔔，雞蛋，食鹽，生薑，大蒜，澱粉，胡椒粉，一點點砂糖。

4、用筷子順着一個方向攪拌均勻。

5、取適量餡用手撐壓扁，再加一個鵪鶉蛋。

6、收口，整形。

7、鍋里加入適量的油，先將油燒熱（約四成熱），開中火，加入包好的丸子炸至兩面金黃出鍋。