正宗五香鵪鶉蛋怎麼做

1、食材：鵪鶉蛋500克、花椒20克、葱10克、桂皮10克、姜10克、老抽10克、鹽10克。

2、鵪鶉蛋清水浸泡一會洗淨，鵪鶉蛋表面的髒東西浸泡一會更好清洗。

3、鍋中放冷水，放入鵪鶉蛋中火煮開，繼續煮3分鐘左右即可關火。

4、煮熟的鵪鶉蛋過一下冷水，用手把鵪鶉蛋表皮捏碎，或者在台面上用手按着滾幾下亦可，這樣便於入味。

5、鵪鶉蛋繼續放回鍋中，放入生抽、老抽。

6、放五香料包，一點點水，小火煮開。

7、煮5分鐘後關火，不用撈出鵪鶉蛋，繼續放在鍋裏燜，放涼後可以連湯帶鵪鶉蛋放入冰箱冷藏一夜入味。