四川泡菜的家常做法

1、準備：胡蘿蔔、捲心菜、鹽、白糖、白醋適量，黃瓜一根，姜少許，蒜三瓣，幹辣椒一個。

2、胡蘿蔔、黃瓜切條，捲心菜切塊放入容器。

3、加入食鹽醃製20分鐘，薑切片，蒜剝好放入小碟備用。

4、幹辣椒掰碎，捲心菜醃好後再加入白糖，攪勻後再醃20分鐘。

5、準備一個乾淨的容器，倒入醃好的青菜，放入薑片，蒜瓣，幹辣椒，倒入白醋適量鹽，清水攪拌均勻，蓋上蓋子燜幾個小時即可食用。