油酥火燒做法教程

1、先取200克麪粉，加上60克開水喝100克涼水，拌成絮狀，再加10克食用油，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜醒發半個小時。

2、醒面的時間，做油酥：40克食用油加熱，倒上80克麪粉，攪拌成顆粒狀，晾涼裝入保鮮袋擀開備用。

3、醒好的麪糰擀成一個長方形大面片，再鋪上擀好的油酥。

4、然後順着一邊捲起，分成均勻的十等份，再把小面劑子擀成薄皮，對摺成三層，全部處理好，備用。

5、最後起鍋刷上一層食用油，放上做好的面片，煎至兩面金黃酥脆盛出即可。