幹刺蔘的快速泡發方法

1、選擇適量幹成品刺蔘放容器內，洗淨刺蔘體表的炭灰和鹽份後，用涼水浸泡(每天換水水1~3遍，2~3天后品嚐，感到水不鹹了為上)。

2、幹成品刺蔘經浸泡達到濕軟後，撈出用利刀順刺蔘背部(原來開口處)切開，摘除刺蔘的口腔(俗稱牙，即石灰質)和髒壁內筋.放到保温容器裏用100℃熱水浸泡6~8小時，然後逐漸降至自然温度。

3、將泡好的海蔘倒出，涼透換純淨水低温冰箱內存放，0-8℃漲發，24-36小時後即口食用，保存期限在一週以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。