有什麼做鬆黃的技巧

1、將食鹽放在鍋內炒，待爆炸聲停止時取出研碎。

2、將塊狀石灰灑水，分裂成粉後過篩備用。

3、將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純鹼、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然後用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性鹼損傷皮膚。

4、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼後放入另外的缸中。

5、缸裝滿後用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。