如何做豆花芹菜湯

1、主料：豆腐半盒，芹菜2到3 顆，蝦皮一把，雞蛋一個。

2、配料：鹽， 水澱粉，香油， 姜。

3、做法：將芹菜摘洗乾淨， 切成小段， 將水燒至八成熱， 放入芹菜焯一下，撈出。

4、豆腐在盒中切成小塊，備用。

5、雞蛋加鹽攪勻，備用。

6、燒水至六七成熱，依次放入蝦皮豆腐，注意放入豆腐的時候一定要輕輕的， 防止豆腐碎了， 最好留出旁邊的空間，用來放芹菜，切忌用鍋鏟鏟豆腐。

7、水滾了之後放入芹菜，讓水保持開兩三分鐘，然後淋入雞蛋，用筷子輕輕攪動雞蛋形成蛋花，最後加水澱粉勾芡，盛出滴入香油。