湖南名菜有哪些

湖南菜就是大家熟悉的湘菜，湘菜菜品豐富，山珍野味數不勝數，湖南特色菜眾多，有些是到湖南必吃的名菜，如果沒有吃到，就白來了，但是你知道湖南名菜有哪些嗎？哪些又是到湖南必吃的四大名菜呢？今天就為大家介紹四道一定要吃的菜。

湖南必吃的特色菜-剁椒魚頭

香：味濃，蒸制的方法讓魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中。

味：以剁辣椒的“鹹”和“辣”沁入魚頭，回味無窮。

口感：肉質細嫩，鹹鮮微辣。

色：菜品色澤紅亮

剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方名菜，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格，這道菜在很多餐館都有，但是做的口味卻和湖南當地大廚做的相差甚遠。

湖南必吃的特色菜-毛氏紅燒肉

色：色澤紅亮

香：屬於複合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、葱、姜、蒜等多種香味為一體。

味：鹹、香、甜，比我們平時所吃的紅燒肉多了許多回味。

口感：肥而不膩，可以真正做到入口即化。

這道紅燒肉是湖南家常菜，這道菜的由來還是毛爺爺，毛爺爺那時候很愛吃這道菜，甜而不膩，酥而不爛，採用不肥不瘦的肉，切成塊狀然後加入醬油和糖等多種調料燒製而成。

味道是那種甜甜的但是不會有油膩的感覺。簡直就是色香味俱全啊!如果你們去湖南旅遊，一定不能錯過這道名菜喲!

湖南必吃的特色菜-口味蝦

色：色澤紅亮

香：添加了乾紅辣椒，還有白醋，料酒，生薑，大蒜，葱花，香菜末等配料，口感香辣鮮濃。

味：辣味和香味

口感：蝦味鮮香，鮮辣適口

口味蝦相信沒有人不知道了吧，這道菜在全國都很有名，口味蝦不僅味道鮮美，而且營養價值很高，含有高蛋白，能補充人體能量，但是脂肪含量不高，所以吃了也不會長胖的。

蝦子外表鮮紅，口感香辣味濃，不少外地遊客都會去吃這道菜！

湖南必吃的特色菜-東安子雞

簡介：東安子雞又叫東安雞，是一道湖南的漢族傳統名菜，因用新母雞烹製而成，故名東安子雞。

色：此菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新

香：鮮、香

味：雞肉味道酸辣鮮香。菜冷卻後下一餐食用亦別有風味。

口感：肥嫩異常

湖南東安縣的一道名菜，將活雞宰殺之後切成塊，爆炒之後，放入調料，最後在雞身上澆一層麻油裝盤出鍋，雞肉香味撲鼻，吃在嘴巴里面，酥嫩的感覺讓人慾罷不能！