烤蝦皮用哪種油好

1、烤蝦皮用玉米油好。

2、低筋麪粉60克，玉米澱粉20克，雞蛋1個（帶皮約 55 克），玉米油1湯匙，糖粉2克，蝦皮20克，鹽1克。

3、將蝦皮洗淨瀝乾，放入空氣炸鍋裏，設置160℃烤 10 分鐘，將蝦皮烤到完全變幹。

4、將蝦皮倒入破壁機的杯子中打成非常細膩的粉末，放到密封容器內低温保存。

5、將低筋麪粉、澱粉、蝦皮粉（4 克）、糖粉、鹽、雞蛋液、玉米油混合拌勻，揉成麪糰，擀開。

6、用壓面器或擀麪杖擀成厚 0.3 釐米的薄片。

7、切成寬 0.5 釐米的長條，逐根放進炸籃內。

8、空氣炸鍋 175℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤10 分鐘至蝦條表面上色即可。