豬肉鮮蝦鍋貼做法,豬肉鮮蝦鍋貼怎麼做
1、食材:餛飩皮10張、豬肉餡150g、鮮蝦6只、玉米粒50g、葱1段、小香葱1根、醬油2勺、姜2片、蠔油半勺、料酒1勺、鹽2g、白胡椒1g、黑芝麻適量。
2、肉餡中加入一勺料酒。
3、加入2勺醬油。
4、加入半勺蠔油,2克鹽,1克胡椒粉攪拌均勻。
5、分次加入葱姜水,攪打上勁。
6、放入玉米粒拌均勻即可。
7、餛飩皮放適量肉餡,四周抹水,對摺捏緊,兩側也捏緊。
8、鍋中刷油,依次放入鍋貼。
9、小火煎至底部金黃。
10、加入微微沒過底部的水加蓋燜煎,待聽到鍋裏發出噼裏啪啦的聲音開蓋,輕輕晃動鍋繼續煎一兩分鐘。
11、鍋裏的水完全收幹,鍋貼底部金黃,爬上香葱碎和黑芝麻即可出鍋。
12、底部金黃,鮮美多汁的豬肉鮮蝦鍋貼。