魚冷凍怎麼做好吃不腥

1、食材：海魚適量、葱薑蒜少許、冰糖、幹辣椒、醬油、料酒等適量。

2、首先將冰凍海魚先解凍，用剪刀把魚處理好去掉肚裏的腸子和鰓，再用清水沖洗乾淨；

3、接着用刀在魚背上切出十字花刀，裝盤備用，準備葱薑蒜切碎，乾紅辣椒切段；

4、鍋中燒油，油温6成下整條魚，煎至兩面金黃，皮酥就可以了；

5、先將葱薑蒜下鍋爆香後再下入幹辣椒，料酒，醬油和冰糖，待冰糖融化後倒入清水，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉10分鐘即可。

6、魚燒熟後，轉大火收汁後出鍋裝盤，撒點葱花澆上鍋中的湯汁就完成了。