裝臘腸用什麼地方的肉最好

1、做臘腸用後腿肉最好。

2、做臘腸可以用前腿肉，也可以用後腿肉，前腿肉偏肥，純瘦肉的平均重量約2.5公斤左右，口感上前腿肉要比後腿肉要嫩一些，後腿肉做的臘腸比較香。但是，由於前腿肉的筋比較多，做的時候要把筋都剔出來，這有點麻煩。因此，大部分人都會選用後腿肉來製作臘腸。