煎牛排用什麼地方的肉最好

1、牛排選用牛裏脊的肉，熱量最少，牛裏脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，沒有半點的肥油。

2、牛裏脊肉是脊骨裏面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於煎、滑炒、滑熘、軟炸等。

3、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。