羊肝幹炸的做法

1、食材：枸杞子10克，鮮羊肝400克，熟芝麻3克，炸花生末20克，青尖椒丁10克，雞蛋1個，植物油800克，孜然面、辣椒麪、料酒、精鹽、澱粉、葱、姜、蒜各適量。

2、製作方法：先將鮮羊肝洗淨後切大片，置淨碗中，加入葱薑蒜末、料酒、精鹽抓勻稍醃；枸杞子水泡搗醬，再取一淨碗，打入雞蛋，加入枸杞子醬、澱粉和少量清水和成稠糊。鍋內入植物油燒至五六成熱時，將羊肝逐片掛勻蛋糊，下入油鍋中，炸至金黃色，撈出控油。鍋底留油少許，改中小火，下入熟芝麻、炸花生未、青尖椒丁孜然面、辣椒麪，放人炸好的羊肝片翻炒均勻即成。