正宗東北怎樣醃製酸菜 知經驗 健康美食 2.11W 大中小設置文字大小 1、原料:大白菜一棵,鹽50克,開水。 2、工具:保鮮膜,砂鍋(或者樂扣玻璃飯盒)。 3、將白菜一片一片的掰開,洗淨,用手甩幹頁面上的清水。 4、將白菜一片一片的放入砂鍋內,放一片白菜撒一層鹽,壓瓷實。 5、將開水澆入砂鍋內,注意開水要沒過白菜葉面,促使白菜發酵的乳酸菌是厭氧菌,不能接觸空氣。 6、將砂鍋蓋上蓋子,用保鮮膜封住蓋口。 7、冬天樓房住户,室温大概在二十度左右,將白菜放到背陰處,大概八九天就可開封食用。 8、一次吃不完的白菜可以裝入保鮮袋冷凍(速凍更好)起來。 TAG標籤:正宗 醃製 東北 酸菜 #