西餐湯的三大做法

1、奶油蘑菇濃湯

（1）將白蘑菇清洗乾淨後控幹水切成丁備用

（2）温開水裏放入適量雞精，攪拌勻後備用

（3）鍋裏放入適量黃油，中火融化後放入適量麪粉

（4）翻炒一分鐘後取出待用

（5）用剩餘的黃油爆香洋葱碎末和香葉，翻炒出香味

（6）放入白蘑菇丁翻炒片刻

（7）放入幹百里香和黃油炒麪翻炒

（8）倒入雞湯攪拌勻後煮10分鐘就可以了。

2、美式西蘭花濃湯

（1）鍋裏倒入適量油加熱

（2）放入麪包碎末炸至金黃色，一變色後立刻撈出

（3）將西蘭花放入鹽水中焯一會

（4）再放入冰水裏浸泡一會待用

（5）鍋裏倒入適量黃油，融化後翻炒香葉和洋葱

（6）炒出香味後倒入雞肉翻炒熟後放入麪粉

（7）小火慢慢翻炒勻後放入火腿丁

（8）再倒入適量雞湯燒開，倒入牛奶

（9）煮至粘稠後撒入香芹丁和西蘭花煮一會

（10）放入鹽和糖調味

（11）撒上面包碎就可以了。

3、意大利蔬菜湯

（1）把洋葱，胡蘿蔔，芹菜，土豆，茄子，西葫蘆，圓白菜切成小方片

（2）用黃油把洋葱，胡蘿蔔，芹菜，茄子，西葫蘆，炒香。

（3）加入香葉，百里香，阿里根奴，羅勒。

（4）加入番茄醬，炒透後，加雞水(清水也行)。開鍋後把圓白菜和土豆片還有碎的意大利麪條放到湯裏煮熟，加鹽調口即可。