新鮮的何首烏如何處理可以吃

1、用清水洗淨，用刀括去外皮待用;為保證其效果，不用鐵器接觸，都用銅刀、砂鍋等。

2、用清潔球、舊牙刷之類清洗，再用刀括去黑斑或溝紋裏的泥土等，清洗乾淨就可以直接食用了。

3、何首烏，具有補益精血（制用）；解毒，截瘧，潤腸通便（生用）的功效。主治精血虧虛，頭暈眼花，鬚髮早白，腰膝痠軟，久瘧，癰疽，瘰癧，腸燥便祕。