幹燜蝦的做法

1、先將明蝦的須、腳剪去,擠掉脊背裏面的黑腸,洗淨,切成兩段;大葱洗淨切絲;姜洗淨切片。

2、用豬油,葱絲,薑片熗鍋,隨即將明蝦段放進煸炒一下。待明蝦轉紅色,再將酒、白糖、清湯、鹽、味精放入,移在温火上燜至湯汁濃後,加上明油和青蒜段一滾即好。