幹燜的精選

1、先將明蝦的須、腳剪去,擠掉脊背裏面的黑腸,洗淨,切成兩段;大葱洗淨切絲;姜洗淨切片。2、用豬油,葱絲,薑片熗鍋,隨即將明蝦段放進煸炒一下。待明蝦轉紅色,再將酒、白糖、清湯、鹽、味精放入,移在温火上燜至湯汁濃後...

1、主料：五花肉700克、幹豆角180克。2、輔料：植物油少許、冰糖數粒、大蒜數瓣、八角2顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許。3、幹豆角清洗乾淨後，涼水中泡軟待用。4、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成小塊，大小隨意，小塊更易熟。5...

1、大蝦650克。2、輔料：青蒜30克。3、調料：大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,鹽8克,味精2克,植物油19克。4、製作方法：編將明蝦的須、腳剪去，擠掉脊背裏面的黑腸，洗淨，切成兩段；大葱洗淨切絲；姜洗淨切片。5、用豬油，葱絲，姜...

1、主料：五花肉700克、幹豆角180克。2、輔料：植物油少許、冰糖數粒、大蒜數瓣、八角2顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許。3、幹豆角清洗乾淨後，涼水中泡軟待用。4、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成小塊，大小隨意，小塊更易熟。5...

1、豬大腸190克、洋葱135克、葱段10克、油3湯勺、料酒2湯勺、生抽2.5湯勺、鹽1勺、味精0.5勺。2、做法：豬大腸（半熟）、洋葱（已清洗切開）、葱段。3、將豬大腸放在案板上切開，待用。4、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的洋葱翻...

1、首先把魷魚處理，洗淨扒皮。2、姜拍碎，葱頭洗淨。3、姜葱下鍋墊底，主要是水燜幹防止糊鍋。4、魷魚排整齊，排成圓形，等下要放瓷盤。5、下一點水，放鹽，美極，豉油。6、用瓷盤蓋住大火五分鐘，開鍋蓋，瓷盤外面很多水，這時候魷魚已經...

1、主料：白蘿蔔2條、姜半顆、生抽適量、五香粉適量。2、材料圖：豬肉乾1大片、白蘿蔔2條、蒜頭3小顆、姜半顆。3、白蘿蔔剝皮洗淨切小塊裝盆待用。4、豬肉乾泡温水30分鐘，泡軟後洗淨瀝乾切條狀，蒜頭用刀按扁，姜切絲。5、鹽...

1、豬大腸190克、洋葱135克、葱段10克、油3湯勺、料酒2湯勺、生抽2.5湯勺、鹽1勺、味精0.5勺。2、做法：豬大腸（半熟）、洋葱（已清洗切開）、葱段。3、將豬大腸放在案板上切開，待用。4、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的洋葱翻...

1、材料：去核洋李幹（西梅乾）140克，乾紅酒160毫升，波爾圖葡萄酒（port）80毫升，橄欖油2茶匙，去皮去骨雞腿肉454克，切成約5釐米見方的小塊，麪粉2湯匙，青葱8根，切成5釐米的小段，橙皮絲2茶匙，橙汁60毫升，意大利陳年黑醋2茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉...

1、大蝦650克。2、輔料：青蒜30克。3、調料：大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,鹽8克,味精2克,植物油19克。4、製作方法：編將明蝦的須、腳剪去，擠掉脊背裏面的黑腸，洗淨，切成兩段；大葱洗淨切絲；姜洗淨切片。5、用豬油，葱絲，姜...

客家菜乾燜河魚仔做法如下：1、把小河魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；3、炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋裏炸一下，撈起；4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裏炒香；5、將魚...

1、首先把魷魚處理，洗淨扒皮。2、姜拍碎，葱頭洗淨。3、姜葱下鍋墊底，主要是水燜幹防止糊鍋。4、魷魚排整齊，排成圓形，等下要放瓷盤。5、下一點水，放鹽，美極，豉油。6、用瓷盤蓋住大火五分鐘，開鍋蓋，瓷盤外面很多水，這時候魷魚已經...

1、用料：小魷魚500g、老薑5片、野小葱4棵、鹽少許，美極醬油適量。2、把魷魚洗淨扒皮，姜拍碎，葱頭洗淨。3、姜葱下鍋墊底，魷魚排整齊，排成圓形，等下要放瓷盤。4、下一點水放鹽，美極，豉油，用大小的瓷盤蓋住，主要是封住鮮味，後在蓋鍋...

1、紹興鹹魚幹5塊，紅薯粉100克，薑末1湯匙15克，蒜末2茶匙（10克），青葱1根，老抽1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克），白胡椒粉1茶匙（5克），青紅辣椒各少許。2、將粉條放入大碗中，倒入開水，泡軟後撈出瀝乾備用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青紅辣椒斜...

1、首先先將幹豆角泡軟。同時切好姜蒜備用，將豬肉切成小塊，備用。2、將豬肉下鍋炸，待肉炸出油再加入切好的姜蒜翻炒，翻炒時加入醬油，鹽，雞精，翻炒。3、待肉炒的差不多時加入已經泡好的幹豆角再翻炒兩分鐘，然後倒入些許水，盛出...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：150克;筍乾：1小把;蒜白：1根;幹辣椒：4個;食鹽：5克;生抽：5克;白糖：3克;雞精：3克;五花肉燜筍乾的做法將幹筍乾提前浸泡30分鐘後，在鍋裏煮30-60分鐘，洗淨...

1、首先先將幹豆角泡軟。同時切好姜蒜備用，將豬肉切成小塊，備用。2、將豬肉下鍋炸，待肉炸出油再加入切好的姜蒜翻炒，翻炒時加入醬油，鹽，雞精，翻炒。3、待肉炒的差不多時加入已經泡好的幹豆角再翻炒兩分鐘，然後倒入些許水，盛出...

1、青蒜30克、香乾200克、剁椒20克、大蒜15克、生抽15克、雞粉5克、油20克。2、各式材料，洗淨備用。3、香乾斜刀切片，青蒜葉切寸段，大蒜去皮切片。4、坐鍋點火，三成熱的時候，下剁辣椒，蒜片翻炒。5、小小炒出香味，炒出紅油。6...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：適量;梅乾菜：適量;黃酒：適量;食鹽：少許;白糖：2克;老抽：5克;葱：5克;姜：5克;梅乾菜燜肉的做法梅乾菜洗淨待用五花肉切成片狀偏肥的先下鍋煸炒出油後把...

1、熱油炒排骨八分熟；2、熱油爆炒姜葱蒜；3、放泡好的蠔幹，加料酒炒；4、放排骨和醃製排骨的配料；5、蓋上蓋子燜到收汁即可。6、蠔幹指曬乾的生蠔，市售有分台灣制與香港製的蠔幹，香港的蠔幹通常比較大。常利用來煲湯、煮粥、焗...

1、主料：光鴨半隻、筍乾1把。2、輔料：鹽2茶匙、料酒2湯匙、蠔油2湯匙、姜1塊、八角5克、沙姜5克、草果1個、香葉5克、蒜苗3根、幹辣椒15克、植物油2湯匙。3、準備好材料，鴨子洗淨斬小塊，加適量料醃半小時，筍乾提前浸泡一晚...

1、主料：五花肉700克、幹豆角180克。2、輔料：植物油少許、冰糖數粒、大蒜數瓣、八角2顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許。3、幹豆角清洗乾淨後，涼水中泡軟待用。4、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成小塊，大小隨意，小塊更易熟。5...

1、材料：烏乾菜200克，五花肉400克，老抽，紹興花雕，冰糖，姜1個，八角1個，生抽。2、先將烏乾菜用清水泡一小時，再清洗幾遍，直到水比較清澈。3、將五花肉烏乾菜黃酒老抽三大匙，生抽兩大匙，一次放入砂煲，加兩碗水沒過食材，大火燒開後轉中...

1、鴨肉400克、筍乾80克、幹辣椒16克、白糖20克、鹽10克、生抽15克、老抽5克、料酒20克、水澱粉30克、姜葱蒜10克。2、方法：提前一晚把筍乾浸泡好。鴨肉剁成塊，放入清水裏，水沸騰後再煮2分鐘，然後撈起用流動的水沖洗掉雜...

1、材料：鵝、筍乾、鹽、糖、料酒、八角、十三香、姜、老抽、生抽、幹辣椒。2、筍乾泡發，備用。3、鵝洗淨，去血水，燉煮片刻。4、撈出煮熟的鵝控幹，湯待用。5、鍋中放油，薑片爆香，放入鵝塊翻炒，加入湯汁,加筍乾,加鹽糖等輔料,大...