冷凍麪包蟹做法

1、麪包蟹一隻，青菜一小把，葱段、薑片、蒜片、香菜段、小洋葱片適量，老乾媽豆豉適量，料酒適量，醬油/老抽適量。

2、常温塑封自然解凍，解凍後用小鋼絲刷刷淨蟹鉗等的泥垢把它的肚臍拔除；從拔除麪包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼；將麪包蟹兩側的腮去掉，蟹身逐步剪開、取出蟹黃；用刀背敲碎蟹鉗。

3、鍋里加入適量植物油、油熱後將葱段、薑片、蒜片、小洋葱下鍋爆香。

4、加入處理好的麪包蟹翻炒、除去表面水分。

5、依次加入少許老抽/醬油、料酒適量、老乾媽豆豉、少許鹽適量繼續翻炒，直到蟹塊入味。

6、加入蟹黃、青菜繼續翻炒，香菜段入鍋翻炒一次、關火裝盤。