香葱炒麪的烹飪方法

1、主料：雞蛋麪適量。輔料：豌豆苗適量、細香葱1小把、胡蘿蔔適量、豬裏脊肉適量、洋葱適量。調料：色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒少許。

2、先把雞蛋麪斷生，過水。胡蘿蔔洋葱切絲，豆苗洗淨。裏脊肉切絲，用鹽，酒，白胡椒粉醃製。姜切絲，葱切段。

3、鍋熱後放油，放肉絲翻炒均勻，出鍋。

4、然後再放油加胡蘿蔔，洋葱翻炒，加少許水燜片刻，放豆苗翻炒，加一點鹽調味，出鍋。

5、用另一個鍋，油熱後放葱白，煸炒，加雞蛋麪略煎片刻，加生抽，放炒好的蔬菜翻炒均勻，加蠔油，肉絲翻炒，加葱段，即可出鍋。