裏脊肉怎麼醃製 知經驗 健康美食 1.99W 大中小設置文字大小 1、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。2、將砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、料酒、醬油、葱絲、薑絲等調味品,然後用手攪拌均應。3、醃製半小時後,就可以裹用澱粉和雞蛋清調製的芡,然後放入麪包渣內裹一層面包渣。4、將裹麪包渣的裏脊肉,放入油鍋炸,至焦黃即可。5、炸時,要注意火候,不能火太急,也不能太綿。撈出後,用刀切成條,撒上五香面,即可食用。雞肉,也可以採用此法。 TAG標籤:裏脊肉 醃製 #