白菜發黃了還能吃嗎

1、白菜發黃後不建議繼續食用，因為白菜發黃後營養價值不高，味道口感也不好。

2、白菜發黃主要是因為在空氣中存放太久了，使得葉綠素變成了葉黃素，其中所含有的維生素和無機鹽等物質會發生氧化，白菜中所含的水分也會大量流失，嚴重的會發生變質，造成營養成分降低，口感也不好。

3、白菜葉片發黃，還可能會產生少量致癌物質亞硝酸鹽，長期食用容易損害人體的身體健康，因此建議不要吃發黃的白菜。