芥菜放冰箱發黃了還能吃嗎，芥菜放冰箱發黃了還可以吃嗎

1、芥菜放冰箱發黃了不可以再吃。

2、因為薺菜的綠色葉子主要來源於葉綠素，當葉綠素在高温環境下細胞會被殺死，喪失對蔬菜的保護作用，這樣也意味着葉綠素更容易在空氣中被氧化，因此會出現菜葉發黃的現象。變黃後的葉子不僅毫無營養，還能產生一些亞硝酸鹽等有害的物質，這對於人體是非常不好的，嚴重的可能會對人體產生危害。