乾煸土豆絲怎麼做脆，乾煸土豆絲又脆好好吃的做法

1、材料：土豆500g，食鹽5g，味精4g,辣椒粉適量，花椒粉適量，葱花10g；食用油500g（約耗50g）。

2、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝乾水。

3、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入幹澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。

4、熱鍋倒入色拉油，待油温燒至六成熱時下入土豆絲，味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉、辣椒粉，翻久起鍋裝盤，撒上葱花即可。