豬肉湯米線如何做好吃
1、主料:豬肉200、鹽適量、澱粉生抽適量、花生油、香葱、姜、幹辣椒各適量、花椒碎適量、豆瓣醬一勺、少許雞精、杏鮑菇一個、青菜一把、米線300克、麻辣醬適量;
2、切葱姜幹辣椒備用。
3、把豬肉切粒,放澱粉,生抽抓勻備用。
4、起炒鍋,放適量花生油,爆香葱姜幹辣椒。
5、放入豬肉粒,豬肉粒煸香以後放入花椒碎再炒香。
6、然後放入郫縣豆瓣醬煸炒,一直炒出紅油,如果鹹度不夠再放適量鹽。
7、關火後放少許雞精,少許香油盛出備用。
8、把杏鮑菇和青菜分別焯熟備用。
9、另起鍋煮米線,煮五分鐘,再泡五分鐘。
10、米線煮好後用清水沖洗四五次。
11、把米線放入砂鍋 把青菜,杏鮑菇和麻辣醬放到米線上,然後燒開大骨湯澆在砂鍋裏就行了。