怎樣做手工蛋卷

1、食材：低筋麪粉130g、鹽2g、細砂糖95g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許。

2、先將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中，攪打均勻。

3、接着倒入細砂糖和鹽，用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。

4、黃油隔水融化。

5、稍微冷卻一下後倒入到蛋液中，拌均勻。

6、篩入低粉，拌勻。

7、撒入適量黑芝麻，徹底拌合成均勻的麪糊。沒有芝麻可以忽略這步。

8、蛋卷模提前預熱好，手放在正上方10CM處，能有熱乎乎的感覺即可，挖一小勺麪糊到蛋卷模中間。

9、放入麪糊後，迅速蓋上蛋卷模，兩面用小火烘烤至熟。

10、最後用筷子迅速捲起，捲起後，收口在下，抽出一支筷子整形，不圓的地方用筷子壓一壓即可。

11、冷卻後打包，密封保存。