鳥蛋要怎麼煮才好吃

1、材料。鵪鶉蛋500克，食鹽100克，白醋20克，米酒20克，小型湯鍋1個。

2、準備適量的清水，加入20克白醋，將其攪拌均勻後加入鳥蛋清洗乾淨。清洗鳥蛋的時候要注意力度，避免太過用力將鳥蛋捏碎。用白醋清洗主要是利用醋的酸鹼性清除蛋殼表面的污垢與淡化外殼。清水加入150克食鹽，攪拌均勻使食鹽溶化，有粗鹽的話更好，粗鹽的鹹香度比細鹽要高。將清洗好的鳥蛋放入鹽水中浸泡2小時以上，通過白醋清理後的鳥蛋，更容易吸收鹽水中的鹹味。將浸泡後的鵪鶉蛋撈起，冷水下鍋煮沸，隨後加入米酒20克再次煮沸，隨後熄火燜5分鐘即可。加入米酒的目的是為了消除其腥味，沒有米酒的可以不加。最後，帶有鹹香味的鳥蛋就這樣出爐了。一般一天吃3-5顆鳥蛋足夠補充人體內的蛋白質與營養素，超過7顆鳥蛋，則要擔心膽固醇過高的問題了。