新鮮生薑如何醃製保存，新鮮生薑的醃製方法

1、準備好嫩姜、白醋、糖、鹽等。，把姜放在瓶子里加調料開始醃製。

2、將嫩姜洗淨，晾乾。

3、將曬乾的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，醃製4小時左右。

4、用乾淨的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸後放在一邊冷卻，然後倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

5、將醃製好的生薑放入密閉的容器中，將準備好的糖醋水倒入容器中，一定要將嫩姜蓋好。

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1、準備好嫩姜、白醋、糖、鹽等。，把姜放在瓶子里加調料開始醃製。

2、將嫩姜洗淨，晾乾。

3、將曬乾的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，醃製4小時左右。

4、用乾淨的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸後放在一邊冷卻，然後倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

5、將醃製好的生薑放入密閉的容器中，將準備好的糖醋水倒入容器中，一定要將嫩姜蓋好。

如何醃製生薑好吃又耐放

材料:生薑(去皮)100公斤，鹽16公斤。

製作方法:選擇千年前的嫩姜。用清水挑選好鮮姜後，搓掉皮，放入筐中。每層姜上撒一層鹽，上面多，下面少。每天攪拌一次，5 ~ 6天后得到成品。

品質:色澤金黃，酥而不爛，有濃郁的鮮姜香味。

方法2

最簡單直接的方法就是將生薑洗淨，用刀切片，用鹽醃製2分鐘左右，然後用清水洗淨，放入容器中，撒上鹽和醋，蓋上蓋子。如果你喜歡甜的，可以加點糖。差不多花了一個小時。

方法3

1.先把姜洗乾淨，晾乾。(一定不要留生水，會帶花的。)

2.燒開一大碗開水，放涼，然後倒入乾淨的罐子裏，放下八角、花椒、鹽，攪拌均勻。如果你吃辛辣的食物，你可以在裏面放一些生辣椒。

3.把乾薑放下來，把罐子蓋好，不要漏，過幾天就可以吃了，下次再泡。味道更好；

方法四

一個簡單的方法:生薑去皮，用少許鹽醃製，瀝乾水分，用白醋和冰糖醃製。(白醋比姜好，冰糖可以根據口味調整。

需要注意的事項

1.不要剝皮。有些人喜歡剝生薑，不能發揮生薑的整體功效。一般鮮姜洗淨後可以切絲切片。

2.陰虛火旺、目赤內熱者，或癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生薑。

3.從治病的角度來説，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或雨後胃寒發熱的患者，不適用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可以治療感冒引起的嘔吐，但不適用於其他類型的嘔吐。

4.不要吃爛姜。腐爛的生薑會產生一種劇毒物質，能使肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。“爛姜不難吃”的説法是錯誤的。

5.吃薑並不是越多越好。在炎熱的夏季，人們容易口乾、煩渴、咽痛和多汗。生薑是一種辛辣的食物，因為它有刺激性和温性。根據“熱的就是冷的”原則，人是不應該多吃的。做飯或者煲湯的時候可以放幾片姜。

6.生薑不宜在夜間大量食用。其姜酚刺激腸道蠕動，可增強白天脾胃功能。晚上可能會成為影響睡眠，損傷腸道的大問題，所以晚上不適合大量進食。晚上的量只能是一點點，非常少。

生薑怎麼醃製長久不壞

用鹽醃製，然後放入冰箱冷藏。

具體方法如下：

1、首先我們需要準備一盆清水，然後將裏面加入食鹽。

2、將生薑放進去浸泡15分鐘之後，就可以把泡過食鹽水的生薑放在陰涼的地方讓它自然晾乾。

3、在晾乾之後，準備一個乾淨的塑料袋，將生薑包着密封起來。

4、密封好之後，我們就可以直接將生薑放在冰箱冷藏了，生薑放冰箱中要記住一點，在保存生薑的時候絕對不能冷凍，因為生薑在零下時會凍壞，凍壞後就腐爛了。

5、這樣不管放半個月還是一個月，生薑都還是新鮮的。

生薑怎樣醃製可以保存多久 醃製生薑的方法

1、醃姜放冰箱儲藏可以保存3個月左右。

2、準備食材：鮮姜4斤，紅小辣椒1斤，蒜頭300g，冰糖50g，鹽20g，高粱酒10g。

3、子姜、紅小辣椒留蒂洗乾淨，放入竹簸箕裏在太陽下曬乾水氣。

4、子薑切片。

5、紅小辣椒、大蒜子切末。

6、把切好的子姜、紅小辣椒、大蒜子末放入無油無水的盆子中，加入粗鹽、冰糖翻拌均勻。

7、罈子洗乾淨瀝乾水，在太陽下曬會，倒入白酒轉動罈子後倒掉。

8、把拌勻的剁椒子姜裝瓶後，倒入高粱酒，加鹽。蓋罈子放陰涼乾淨處。一個月後就能吃到美味的剁椒子姜。注意開壇食用時勺或筷子不能帶水，可用小瓶裝一些隨吃隨取。 放冰箱儲藏可以保存3個月左右。

姜怎麼儲存或醃製

準備材料：姜：2500克、尖辣椒：500克、大蒜瓣：150克、醬油：760克、花生油：50克、高度白酒：50克、鹽：30克、味精：20克、花椒粒：適量、冰糖：75克。

1、姜洗淨切片，然後放到容器裏，加適量的鹽，醃製出水分。

2、尖辣椒洗淨切片、大蒜瓣洗淨切片備用。

3、起鍋倒入適量的醬油，然後加入適量的冰糖。

4、大火煮開，把冰糖煮至融化，冰糖融化後關火放涼備用。

5、把醃製出水的姜撈出來瀝乾水分，然後放到另一個容器裏。

6、倒入煮好的醬油，然後帶一次性手套用力往下壓一壓。

7、倒入高度白酒、鹽、味精。

8、鍋裏倒入花生油燒熱，放入花椒爆香，然後關火放涼。

9、把放涼的花椒油倒到容器裏。

10、密封保存，放置陰涼處，醃製5天即可。

嫩生薑怎麼醃製好吃又放得長？

菜場買的嫩姜；把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗乾淨。

在通風處，風乾；嫩姜用刨子刨片。

3.加入適量白糖，攪拌均勻；醃製到出水，如果夏天最好放冰箱醃製。

4.開始調製糖醋汁，網上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感覺糖也太多了點，就減半了

鍋內放水，白砂糖煮沸，最後加香醋，冷卻待用。

5.放冷放後的到糖醋水倒入密封罐；把醃製一段時間出水的薑片，用力擠幹用力汁水。

6.放入到糖醋水，放冰箱冷藏；2-3天后就可以食用

醃製鮮姜,什麼方法讓醃製的鮮姜保存時間長一些

保存生薑有很多種方法：

①洗淨、晾乾，埋入鹽罐。

②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3釐米厚的潮濕細砂，然後加蓋，可保鮮1-2個月。

③將鮮姜洗淨晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔淨、乾燥的罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。

④洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

⑤用鹽水把生薑泡1小時，然後拿出來曬乾，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。

生薑怎麼醃製儲存方法

1、準備材料：嫩姜600克，鹽25克，冰糖100克，米醋250克。

2、將買回來嫩姜清洗乾淨（不要去皮），晾乾水分。

3、將嫩姜切成合適的薄片。

4、切好的嫩姜加鹽攪拌均勻，靜置1-2個小時後，用手把薑片的水擠幹。

5、把薑片放進玻璃瓶裏，放入冰糖、米醋密封好，放進冰箱裏。

嫩生薑怎麼醃製好吃又放得長

嫩生薑醃製好吃又好存放方法推薦如下：

主料：嫩姜500g

輔料：鹽20g糖15g生抽20ml醋20ml

1. 把買來的姜，切成薄片。放水裏浸泡半個小時

2. 把水倒掉，沖洗若干。然後加鹽，進行醃製，半個小時。

3. 把醃過的嫩姜，沖洗。

4. 然後根據自己口味，倒入糖，醋，生抽。

5. 密封，第二天就可以吃。

6，不食用時放入冰箱存放

嫩生薑怎麼醃製好吃又好存放?

醃製生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裏，灑上鹽和加醋在裏面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你説，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。

對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。

醃製生薑

原料配方

生薑(去皮)100公斤

食鹽16公斤

製作方法

選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。

質量標準

色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。

醃製嫩姜的保存方法 做醃製嫩姜的方法

1、將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。

2、熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。

3、醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）