家常菜花怎麼炒好吃

1、原料：花菜、豬肉、香葱段、香菜段、幹辣椒、大蒜粒、鹽、味精、老抽、嫩肉粉、菜油、花椒粒。

2、花菜切開後洗淨，焯水到快熟的狀態，然後泡到冷水裏，之後不僅容易炒熟口感也會很脆。

3、泡冷水，之後撈起來控幹。

4、準備食材；豬肉切絲用嫩肉粉打一下，香菜香葱切段，大蒜切粒，幹辣椒切段。

5、燒油，油還未燙時下大蒜和幹辣椒花椒粒，慢慢煸香注意別糊了，所以不要一開始就用燙油炸。

6、把嫩肉粉打過的肉絲下鍋，爆炒起來。

7、控乾的冷水花菜下鍋來炒，這個時候加調料，鹽、味精、老抽。

8、把香葱香菜段下鍋。

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1、原料語火上叫：花菜、豬肉、香葱段、香菜段、幹領火辣椒、大蒜粒、鹽、味精、老抽、嫩肉粉、菜油、花椒粒。

2、花菜切開後洗淨，焯水到快熟的狀態，然後泡到冷水裏，之後不僅容易炒熟口感也會很脆。

3、泡冷水，之後撈起來控幹。

4、準備食材。

豬肉切絲用嫩肉粉打一下，香菜香葱切段，大蒜切粒，幹辣椒切段。

5、燒下便油，油還未燙時下大蒜和幹辣椒花椒粒，慢慢煸香注意別糊爾倍名較與了，所以不要一開始就用燙油炸。

6、把嫩肉粉打過的肉絲下鍋，爆炒起來。

7、控乾的冷水花菜下鍋來炒，這個時候加調料，鹽、味精、老抽。

8、把香葱香菜段下鍋。

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3、泡冷水，之後撈起來控幹。

4、準備食材；豬肉切絲用嫩肉粉打一下，香菜香葱切段，大蒜切粒，幹辣椒切段。

5、燒油，油還未燙時下大蒜和幹辣椒花椒粒，慢慢煸香注意別糊了，所以不要一開始就用燙油炸。

6、把嫩肉粉打過的肉絲下鍋，爆炒起來。

7、控乾的冷水花菜下鍋來炒，這個時候加調料，鹽、味精、老抽。

8、把香葱香菜段下鍋。

花菜怎麼做好吃家常菜

有人會選擇將菜花事先焯水，有人會選擇過油，其實正確的做法應該是焯水，過油的菜花太油膩，不健康，而焯過水的菜花，下鍋炒的時候用鍋鏟按壓，同樣可以吃出焦脆感。

菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”應該是南方的叫法。其實它的學名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很難做出豐富的口感，但每每在餐廳時卻很喜歡點這道乾煸菜花，因為辣椒的香味以及乾煸的火候將菜花本身的爽脆恰到好處地呈現了出來

面我便將乾煸菜花的做法詳細分享給大家。

乾煸菜花的做法：

備用食材：菜花400克，五花肉100克，醬油2茶匙，幹辣椒5個，料酒1茶匙，葱薑末適量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；

製作過程：第一步，首先將菜花放在淡鹽水中浸泡一會，撈出來後，用手掰成小朵，瀝乾水分；

第二步，鍋中添上水，加上些許的植物油，待水煮開後，放入菜花，焯燙一下，即可撈出，瀝乾水分；

第三步，五花肉放在冰箱冷藏一會，取出來後，切成比較大點的薄片，同時姜蒜等準備出來；

第四步，鍋中添上油，放入五花肉，開始煸炒，待五花肉翻炒至變色並且出油的時候，放入葱薑蒜、幹辣椒和豆豉；

第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽調色，待五花肉上色後，放入焯過水的菜花，炒至菜花微微焦黃的狀態；

第六步，按照個人口味加鹽，翻炒均勻，即可關火盛出，開始享用。

烹飪小技巧：1、很多人不知道，乾煸菜花到底需要焯水嗎？教你正確做法，其實多數人不注意，以為可以直接炒，才導致做的乾煸菜花不好吃，其實菜花應該提前進行焯水，在焯水的時候，還需要加上點植物油，這樣可以很好保證菜花保持脆嫩的口感以及色澤，所以這點大家需要注意下。

2、根據食譜認真去做，乾煸菜花必然會是非常脆嫩爽口好吃，相信你會發現，乾煸菜花的做法原來這麼簡單，以後再也不用去飯店了，這樣做的乾煸菜花，保證一上桌就會被搶着吃，還擔心你燜的大米飯不夠吃呢，所以非常建議大家學着做，讓家人足不出户就能享受美味。

菜花的做法大全家常炒菜

《尖椒炒花菜》這種有機菜花長得分散，花梗較長，吃起來脆脆的。放點尖椒炒，提個味兒，還不辣！

所需食材：菜花，尖椒，菜籽油，朝天椒，鹽，醬油。

1.首先我們先菜花用刀劈成小塊，尖椒去蒂去籽，鍋中水開後下入菜花，焯兩分鐘後撈出，尖椒切小塊。2.炒鍋中倒入適量的菜籽油，待油微熱後，倒入尖椒塊，一分兩半的朝天椒，煸炒半分鐘。3.將菜花倒入鍋中翻炒片刻，加入適量鹽，再倒入少許醬油翻炒均勻，即可出鍋食用！

《砂鍋豆泡菜花》菜花雖然不是那種脆脆的有機菜花，但嫩嫩的口感也是讓人喜歡的。三者隨意搭配，也帶給“餐桌”增加了一道美味！

所需食材：菜花，豆腐泡，培根，小葱，植物油，鹽，醬油。

還是老樣子，首先我們將菜花分成小朵，清洗乾淨，瀝乾水。2.把要做配菜準備好，培根兩條，切成小片，我們把炒鍋中倒油，將小葱入鍋中，略微煸炒。3.倒入培根，炒出香味，倒入豆腐泡，翻炒片刻，將菜花倒入，翻炒至每朵菜花都能沾上油，然後放入調料，調料根據自己的口味放入，鹽，醬油，翻炒均勻，倒入適量熱水，就不要再翻動了。4.將整鍋菜慢慢倒入砂鍋中，蓋蓋，小火燜5分鐘左右，起鍋前將菜重新拌勻，可撒入適量香葱調色調味即可出鍋食用啦！

《茄汁菜花》菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。

所需食材：菜花，番茄醬，五花肉，胡蘿蔔，姜，蒜，葱，蠔油，食鹽。

首先準備好食材，姜切絲，蒜切末，胡蘿蔔切成細小的丁（胡蘿蔔用來配色的，可不加）將五花肉切成薄片，菜花撕小朵，清洗乾淨後焯水一分鐘，快速撈出後，控幹，鍋中放少量油，放五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油分後放薑絲拌炒，放入番茄醬和適量蠔油拌炒，放菜花一起拌炒，炒至菜花均勻的裹上醬汁後放入胡蘿蔔丁，最後撒上葱花即可出鍋食用。

怎樣炒菜花

菜花、麻辣油、鹽、蒜末、胡蘿蔔、青椒。

製作方法：

1.菜花洗淨，用手掰成小塊。千萬別用刀切。個人認為刀切的不如掰的好吃。

2.用開水焯熟。

3.用涼水過涼，控出水分。

4.胡蘿蔔、青椒切片。

5.放入蒜末。

6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用熱油炸的。

7.放上適量的鹽。

8.拌勻即可。

菜花一頭、幹辣椒一把至少8個以上、蒜3瓣、花椒兩小勺、青蒜一根，

培根3長片、蒸魚豉油兩勺、鹽適量。

做法：

1、菜花掰開，用刀從尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗淨了瀝乾水分待用；

2、燒一鍋水，放一勺鹽，水開後放入菜花，焯一下，

撈出來泡在涼水裏，過涼後，瀝乾水分待用；

3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；

4、鍋內放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黃，

放入幹辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味後，

倒入菜花，加兩勺蒸魚豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加鹽出鍋。

1. 把菜花洗淨掰成小朵

2. 火上做鍋放底油，放香鍋調料煸香，放菜花加醬油煸炒。

3. 小火煸炒到菜花熟了加鹽加少許白糖煸炒片刻即可出鍋

1. 菜花手掰至小塊,過沸水焯熟,然後過冷水,瀝乾水分,備用

2. 小紅辣椒切段,牛肉餡加鹽,雞粉,料酒醃15分鐘以上

3. 鍋內起油,放入辣椒爆香,加入牛肉餡翻炒

4. 加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣醬,再加少許的鹽,翻炒均勻即可

1.菜花，香菜。香葱，辣椒。西紅柿。

鹽、豆油、醬油、花椒、土豆粉

2.把菜花掰成小朵。洗乾淨備用。

3.把香菜摘除黃葉、去根、泡洗乾淨。

4.香菜不是比較嫩的那種、所以需要用開水燙一遍。

5.燙好以後的香菜擠去水分，切成段備用。

6.切3顆香葱備用。還有配菜小辣椒切片。胡蘿蔔切片，西紅柿切塊。

7.炒鍋燒熱、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。

8.用熱的花椒油炒葱花和辣椒。

9.把香菜段放鍋內，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一點海鮮醬油。

10.把炒好的香菜盛入盤子。

11.把炒鍋刷洗乾淨燒熱水，把菜花氽燙。

12.菜花燙好以後、控淨水份。鍋放一點豆油燒熱，炒菜花，放番茄醬。

調入一點芡汁。芡汁有土豆粉，鹽，醬油。一點白糖。

13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盤子上面。

14.菜裏面沒有肉。炒一個雞蛋放在菜花上面。

15.再炒一個紅辣椒，也添加在菜的上面。這個辣椒比較辣。

16.還有點胡蘿蔔和西紅柿也擺放在菜的上面。

菜花怎麼炒好吃 菜花家常做法

菜花怎麼炒好吃

做法一：培根炒菜花

製作步驟：

2.菜花去掉根莖，用刀從莖端劈開，成小朵。

3.鍋中放水燒開，下入菜花，變色撈出。

4.炒鍋放少許油，七八分熱放入蒜瓣，小米椒炒香。

5.放入培根片，炒出香味，微微卷起。再放入一勺豆豉醬，翻炒均勻。

6.倒入焯過水的菜花，加生抽，糖，味精，大火快速翻炒均勻，出鍋。

做法二：孜然肉末炒菜花

製作步驟：

2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和葱花即可。

做法三：素炒花菜

製作步驟：

2.熱鍋涼油，倒適量的油燒熱，放入姜，蒜，辣椒爆香。

3.將花菜入鍋，快速翻炒，2分鐘後加2勺開水，中火燜至水乾。

4.放入鹽，生抽，蠔油調味，快速翻拌均勻。最後放入蒜苗翻勻即可關火。

食材：菜花1個，麻辣香腸1根，油、鹽、葱花適量。

製作步驟：

1、菜花洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。

2、鍋中放油，燒熱放葱花，放香腸。

3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。

炒菜花的家常做法

　　導語：相信大家對菜花都非常的熟悉吧，那麼你們知道它的做法是什麼嗎，不如我下面來和你一起學習它的做法吧。

　　炒菜花的家常做法

　　食材：

　　主料:菜花400g

　　調料:雞粉適量,調和油適量,五花肉100g

　　做法：

　　1.菜花分小朵。

　　2.開鍋放入菜花，一般15秒左右撈出，接着放入涼水中。

　　3.把鍋燒熱，放葱花炒香，放肉煸炒變色。

　　4.倒入瀝乾水的菜花，快速翻炒。

　　5.倒醬油和雞粉出鍋。

花菜怎麼炒好吃？

花菜是一種很常見的食材，外形與西蘭花類似，也有人會認為西蘭花和花菜是一種東西不同的顏色而已。菜花的營養較一般蔬菜豐富，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等營養物質，花菜經過烹飪後質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，是一道老少皆宜的下飯菜。下面就為大家分享一道，花菜的家常做法“茄汁花菜”，把花菜與酸甜可口的番茄搭配在一起，炒出的花菜酸甜脆嫩營養有下飯，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【茄汁花菜】

1.首先我們準備一朵花菜，去除根莖後把比較大的切成小塊放入清水中，加入一勺食鹽抓拌均勻浸泡一會，淡鹽水能夠去除花菜上的農藥殘留和雜質，浸泡好以後把花菜沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2.準備兩個番茄，打上十字花刀，放入開水中燙一會，燙破皮以後剝掉外皮切成番茄丁，再準備半根大葱，破開後切成葱花備用。

3.食材準備好以後我們開始烹飪，鍋內燒油，油温五成熱時放入葱花爆香，倒入番茄丁開中火翻炒1分鐘，把番茄炒碎炒出紅汁，再倒入控過水分的花菜顛鍋翻炒，讓花菜吸收番茄的鮮味。

4.然後沿鍋邊淋入生抽5克炒出醬香味，加入食鹽2克，白糖3克，白糖能提鮮，還能中和番茄的酸味，翻炒均勻以後加入少許清水，轉小火燜煮2分鐘把花菜燜熟燜入味。2分鐘以後淋入一點明油，提亮色澤即可裝盤上桌。

技術要點：

1.花菜的菜心比較緊密，食用前最好用淡鹽水浸泡一下，去除上面的農藥殘留和雜質。

2.番茄去皮以後更容易炒軟炒出紅汁，成菜更加紅潤鮮美。

花菜怎麼炒又脆又入味？

【原材料準備】：有機花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、雞精2克、薑末5克、蒜末8克、青椒片15克、紅椒片15克，食鹽、食用油適量。

【炒花菜的做法】：

第一步：首先將花菜切成如下圖所示的塊狀，接着用流水將花菜清洗2遍即可備用。花菜一定不要切的過大，不然很難入味的，也不要切的太小，不然吃着會沒有口感的。

第二步：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，將花菜和少許食鹽放入到鍋中，大火將花菜煮40秒後撈出，然後將花菜放入到冷水中浸泡3分鐘即可備用。

第三步：將鍋燒熱後放入適量的油，油温7成熱時，將薑末、蒜末、青椒片、紅椒片全部放入到鍋中爆炒，接着將花菜、食鹽放入到鍋中，猛火爆炒20秒。

第四步：沿着鍋邊點少許的熱水，最後將老抽、雞精、胡椒粉全部放入到鍋中，繼續猛火爆炒20秒即可起鍋食用。

【炒花菜需要牢記的3點】：

1、炒花菜時需要將花菜進行焯水，因為水的最高温也就100攝氏度，而油温最高温有300攝氏度，如果將花菜過油，會導致花菜快速的變軟，從而導致花菜吃着不脆嫩，所以將花菜放入到沸水中煮40秒撈出，即可保證花菜吃着脆口，還能減少花菜中水分的流失。

2、花菜焯水時，需要放少許的食鹽，因為煮花菜的時候，鹽分子會快速的進入到花菜每一個部位，從而使炒熟的花菜吃着更入味。

3、花菜焯水後需要立即放入到冷水中進行降温，這樣可以防止過高的餘温導致花菜變軟，直接將花菜放入到冷水中降温，能保證花菜的脆嫩感。

怎樣炒菜花家常做法

食材：菜花、五花肉、青紅椒、姜、蒜、老乾媽豆豉醬、鹽、白糖、雞精、生抽。

1、青紅椒五花肉切片。

2、菜花焯水撈出過涼。

3、熱油下五花肉煸炒出油。

4、倒入姜蒜老乾媽煸炒。

5、倒入辣椒菜花翻炒均勻。

6、倒入雞精鹽白糖生抽翻炒均勻出鍋。

花菜怎麼做好吃又簡單

花菜好吃又簡單的做法如下：

主料：花菜300克。

輔料：花生油1勺、食鹽5克、蠔油1湯匙、生抽3湯匙、白糖5克、雞精3克。

1、花菜撕小朵，然後用鹽水浸泡半小時。

2、洗淨，撈起瀝水。

3、鍋內燒水，水開後放入1湯匙食鹽，然後倒入花菜焯熟撈起。

4、炒鍋燒熱下油，倒入蠔油、生抽、白糖、雞精混合。

5、邊煮邊攪拌至燒開。

6、炒好的調味汁淋上花菜面上即可。

炒菜花的家常做法

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。下面我為大家分享炒菜花的家常做法。 　　炒菜花的家常做法：材料西紅柿炒菜花

　　菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司

　　做法

　　1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，沖洗乾淨備用

　　2.番茄切成小塊備用

　　3.鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用

　　4.鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

　　5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可

　　炒菜花的家常做法：家常肉絲菜花

　　材料

　　菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，葱少許，花椒4粒

　　做法

　　1、 將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲

　　2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋

　　3、 鍋中燒熱油，放入肉絲葱和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒

　　4、 放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可

　　炒菜花的家常做法：炒菜花

        材料

　　菜花，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，黃酒或料酒，澱粉

　　做法

　　1.菜花揪成小塊，放到鹽水裏泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘後過涼。胡蘿蔔改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。

　　2.小碗裏放入鹽，黃酒，澱粉，水調汁。鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

　　炒菜花的家常做法：小炒菜花

　　材料

　　菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

　　做法

　　1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段

　　2.熱油鍋，爆香蒜頭

　　3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身

　　4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

　　5.倒入菜花，翻炒均勻

　　6.倒入黑木耳，翻炒均勻

　　7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻

　　8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

　　9.淋入少許生抽

　　10.淋入水澱粉

　　11.翻炒均勻

　　12.加入青蒜，翻炒均勻即可

花菜怎麼做好吃家常菜

有人會選擇將菜花事先焯水，有人會選擇過油，其實正確的做法應該是焯水，過油的菜花太油膩，不健康，而焯過水的菜花，下鍋炒的時候用鍋鏟按壓，同樣可以吃出焦脆感。

菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”應該是南方的叫法。其實它的學名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很難做出豐富的口感，但每每在餐廳時卻很喜歡點這道乾煸菜花，因為辣椒的香味以及乾煸的火候將菜花本身的爽脆恰到好處地呈現了出來

面我便將乾煸菜花的做法詳細分享給大家。

乾煸菜花的做法：

備用食材：菜花400克，五花肉100克，醬油2茶匙，幹辣椒5個，料酒1茶匙，葱薑末適量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；

製作過程：第一步，首先將菜花放在淡鹽水中浸泡一會，撈出來後，用手掰成小朵，瀝乾水分；

第二步，鍋中添上水，加上些許的植物油，待水煮開後，放入菜花，焯燙一下，即可撈出，瀝乾水分；

第三步，五花肉放在冰箱冷藏一會，取出來後，切成比較大點的薄片，同時姜蒜等準備出來；

第四步，鍋中添上油，放入五花肉，開始煸炒，待五花肉翻炒至變色並且出油的時候，放入葱薑蒜、幹辣椒和豆豉；

第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽調色，待五花肉上色後，放入焯過水的菜花，炒至菜花微微焦黃的狀態；

第六步，按照個人口味加鹽，翻炒均勻，即可關火盛出，開始享用。

烹飪小技巧：1、很多人不知道，乾煸菜花到底需要焯水嗎？教你正確做法，其實多數人不注意，以為可以直接炒，才導致做的乾煸菜花不好吃，其實菜花應該提前進行焯水，在焯水的時候，還需要加上點植物油，這樣可以很好保證菜花保持脆嫩的口感以及色澤，所以這點大家需要注意下。

2、根據食譜認真去做，乾煸菜花必然會是非常脆嫩爽口好吃，相信你會發現，乾煸菜花的做法原來這麼簡單，以後再也不用去飯店了，這樣做的乾煸菜花，保證一上桌就會被搶着吃，還擔心你燜的大米飯不夠吃呢，所以非常建議大家學着做，讓家人足不出户就能享受美味。

菜花的做法大全家常炒菜

《尖椒炒花菜》這種有機菜花長得分散，花梗較長，吃起來脆脆的。放點尖椒炒，提個味兒，還不辣！

所需食材：菜花，尖椒，菜籽油，朝天椒，鹽，醬油。

1.首先我們先菜花用刀劈成小塊，尖椒去蒂去籽，鍋中水開後下入菜花，焯兩分鐘後撈出，尖椒切小塊。2.炒鍋中倒入適量的菜籽油，待油微熱後，倒入尖椒塊，一分兩半的朝天椒，煸炒半分鐘。3.將菜花倒入鍋中翻炒片刻，加入適量鹽，再倒入少許醬油翻炒均勻，即可出鍋食用！

《砂鍋豆泡菜花》菜花雖然不是那種脆脆的有機菜花，但嫩嫩的口感也是讓人喜歡的。三者隨意搭配，也帶給“餐桌”增加了一道美味！

所需食材：菜花，豆腐泡，培根，小葱，植物油，鹽，醬油。

還是老樣子，首先我們將菜花分成小朵，清洗乾淨，瀝乾水。2.把要做配菜準備好，培根兩條，切成小片，我們把炒鍋中倒油，將小葱入鍋中，略微煸炒。3.倒入培根，炒出香味，倒入豆腐泡，翻炒片刻，將菜花倒入，翻炒至每朵菜花都能沾上油，然後放入調料，調料根據自己的口味放入，鹽，醬油，翻炒均勻，倒入適量熱水，就不要再翻動了。4.將整鍋菜慢慢倒入砂鍋中，蓋蓋，小火燜5分鐘左右，起鍋前將菜重新拌勻，可撒入適量香葱調色調味即可出鍋食用啦！

《茄汁菜花》菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。

所需食材：菜花，番茄醬，五花肉，胡蘿蔔，姜，蒜，葱，蠔油，食鹽。

首先準備好食材，姜切絲，蒜切末，胡蘿蔔切成細小的丁（胡蘿蔔用來配色的，可不加）將五花肉切成薄片，菜花撕小朵，清洗乾淨後焯水一分鐘，快速撈出後，控幹，鍋中放少量油，放五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油分後放薑絲拌炒，放入番茄醬和適量蠔油拌炒，放菜花一起拌炒，炒至菜花均勻的裹上醬汁後放入胡蘿蔔丁，最後撒上葱花即可出鍋食用。

怎樣炒菜花

菜花、麻辣油、鹽、蒜末、胡蘿蔔、青椒。

製作方法：

1.菜花洗淨，用手掰成小塊。千萬別用刀切。個人認為刀切的不如掰的好吃。

2.用開水焯熟。

3.用涼水過涼，控出水分。

4.胡蘿蔔、青椒切片。

5.放入蒜末。

6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用熱油炸的。

7.放上適量的鹽。

8.拌勻即可。

菜花一頭、幹辣椒一把至少8個以上、蒜3瓣、花椒兩小勺、青蒜一根，

培根3長片、蒸魚豉油兩勺、鹽適量。

做法：

1、菜花掰開，用刀從尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗淨了瀝乾水分待用；

2、燒一鍋水，放一勺鹽，水開後放入菜花，焯一下，

撈出來泡在涼水裏，過涼後，瀝乾水分待用；

3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；

4、鍋內放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黃，

放入幹辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味後，

倒入菜花，加兩勺蒸魚豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加鹽出鍋。

1. 把菜花洗淨掰成小朵

2. 火上做鍋放底油，放香鍋調料煸香，放菜花加醬油煸炒。

3. 小火煸炒到菜花熟了加鹽加少許白糖煸炒片刻即可出鍋

1. 菜花手掰至小塊,過沸水焯熟,然後過冷水,瀝乾水分,備用

2. 小紅辣椒切段,牛肉餡加鹽,雞粉,料酒醃15分鐘以上

3. 鍋內起油,放入辣椒爆香,加入牛肉餡翻炒

4. 加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣醬,再加少許的鹽,翻炒均勻即可

1.菜花，香菜。香葱，辣椒。西紅柿。

鹽、豆油、醬油、花椒、土豆粉

2.把菜花掰成小朵。洗乾淨備用。

3.把香菜摘除黃葉、去根、泡洗乾淨。

4.香菜不是比較嫩的那種、所以需要用開水燙一遍。

5.燙好以後的香菜擠去水分，切成段備用。

6.切3顆香葱備用。還有配菜小辣椒切片。胡蘿蔔切片，西紅柿切塊。

7.炒鍋燒熱、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。

8.用熱的花椒油炒葱花和辣椒。

9.把香菜段放鍋內，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一點海鮮醬油。

10.把炒好的香菜盛入盤子。

11.把炒鍋刷洗乾淨燒熱水，把菜花氽燙。

12.菜花燙好以後、控淨水份。鍋放一點豆油燒熱，炒菜花，放番茄醬。

調入一點芡汁。芡汁有土豆粉，鹽，醬油。一點白糖。

13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盤子上面。

14.菜裏面沒有肉。炒一個雞蛋放在菜花上面。

15.再炒一個紅辣椒，也添加在菜的上面。這個辣椒比較辣。

16.還有點胡蘿蔔和西紅柿也擺放在菜的上面。

菜花怎麼炒好吃 菜花家常做法

菜花怎麼炒好吃

做法一：培根炒菜花

製作步驟：

2.菜花去掉根莖，用刀從莖端劈開，成小朵。

3.鍋中放水燒開，下入菜花，變色撈出。

4.炒鍋放少許油，七八分熱放入蒜瓣，小米椒炒香。

5.放入培根片，炒出香味，微微卷起。再放入一勺豆豉醬，翻炒均勻。

6.倒入焯過水的菜花，加生抽，糖，味精，大火快速翻炒均勻，出鍋。

做法二：孜然肉末炒菜花

製作步驟：

2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和葱花即可。

做法三：素炒花菜

製作步驟：

2.熱鍋涼油，倒適量的油燒熱，放入姜，蒜，辣椒爆香。

3.將花菜入鍋，快速翻炒，2分鐘後加2勺開水，中火燜至水乾。

4.放入鹽，生抽，蠔油調味，快速翻拌均勻。最後放入蒜苗翻勻即可關火。

食材：菜花1個，麻辣香腸1根，油、鹽、葱花適量。

製作步驟：

1、菜花洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。

2、鍋中放油，燒熱放葱花，放香腸。

3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。

炒菜花的家常做法

　　導語：相信大家對菜花都非常的熟悉吧，那麼你們知道它的做法是什麼嗎，不如我下面來和你一起學習它的做法吧。

　　炒菜花的家常做法

　　食材：

　　主料:菜花400g

　　調料:雞粉適量,調和油適量,五花肉100g

　　做法：

　　1.菜花分小朵。

　　2.開鍋放入菜花，一般15秒左右撈出，接着放入涼水中。

　　3.把鍋燒熱，放葱花炒香，放肉煸炒變色。

　　4.倒入瀝乾水的菜花，快速翻炒。

　　5.倒醬油和雞粉出鍋。

花菜怎麼炒好吃？

花菜是一種很常見的食材，外形與西蘭花類似，也有人會認為西蘭花和花菜是一種東西不同的顏色而已。菜花的營養較一般蔬菜豐富，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等營養物質，花菜經過烹飪後質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，是一道老少皆宜的下飯菜。下面就為大家分享一道，花菜的家常做法“茄汁花菜”，把花菜與酸甜可口的番茄搭配在一起，炒出的花菜酸甜脆嫩營養有下飯，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【茄汁花菜】

1.首先我們準備一朵花菜，去除根莖後把比較大的切成小塊放入清水中，加入一勺食鹽抓拌均勻浸泡一會，淡鹽水能夠去除花菜上的農藥殘留和雜質，浸泡好以後把花菜沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2.準備兩個番茄，打上十字花刀，放入開水中燙一會，燙破皮以後剝掉外皮切成番茄丁，再準備半根大葱，破開後切成葱花備用。

3.食材準備好以後我們開始烹飪，鍋內燒油，油温五成熱時放入葱花爆香，倒入番茄丁開中火翻炒1分鐘，把番茄炒碎炒出紅汁，再倒入控過水分的花菜顛鍋翻炒，讓花菜吸收番茄的鮮味。

4.然後沿鍋邊淋入生抽5克炒出醬香味，加入食鹽2克，白糖3克，白糖能提鮮，還能中和番茄的酸味，翻炒均勻以後加入少許清水，轉小火燜煮2分鐘把花菜燜熟燜入味。2分鐘以後淋入一點明油，提亮色澤即可裝盤上桌。

技術要點：

1.花菜的菜心比較緊密，食用前最好用淡鹽水浸泡一下，去除上面的農藥殘留和雜質。

2.番茄去皮以後更容易炒軟炒出紅汁，成菜更加紅潤鮮美。

花菜怎麼炒又脆又入味？

【原材料準備】：有機花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、雞精2克、薑末5克、蒜末8克、青椒片15克、紅椒片15克，食鹽、食用油適量。

【炒花菜的做法】：

第一步：首先將花菜切成如下圖所示的塊狀，接着用流水將花菜清洗2遍即可備用。花菜一定不要切的過大，不然很難入味的，也不要切的太小，不然吃着會沒有口感的。

第二步：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，將花菜和少許食鹽放入到鍋中，大火將花菜煮40秒後撈出，然後將花菜放入到冷水中浸泡3分鐘即可備用。

第三步：將鍋燒熱後放入適量的油，油温7成熱時，將薑末、蒜末、青椒片、紅椒片全部放入到鍋中爆炒，接着將花菜、食鹽放入到鍋中，猛火爆炒20秒。

第四步：沿着鍋邊點少許的熱水，最後將老抽、雞精、胡椒粉全部放入到鍋中，繼續猛火爆炒20秒即可起鍋食用。

【炒花菜需要牢記的3點】：

1、炒花菜時需要將花菜進行焯水，因為水的最高温也就100攝氏度，而油温最高温有300攝氏度，如果將花菜過油，會導致花菜快速的變軟，從而導致花菜吃着不脆嫩，所以將花菜放入到沸水中煮40秒撈出，即可保證花菜吃着脆口，還能減少花菜中水分的流失。

2、花菜焯水時，需要放少許的食鹽，因為煮花菜的時候，鹽分子會快速的進入到花菜每一個部位，從而使炒熟的花菜吃着更入味。

3、花菜焯水後需要立即放入到冷水中進行降温，這樣可以防止過高的餘温導致花菜變軟，直接將花菜放入到冷水中降温，能保證花菜的脆嫩感。

怎樣炒菜花家常做法

食材：菜花、五花肉、青紅椒、姜、蒜、老乾媽豆豉醬、鹽、白糖、雞精、生抽。

1、青紅椒五花肉切片。

2、菜花焯水撈出過涼。

3、熱油下五花肉煸炒出油。

4、倒入姜蒜老乾媽煸炒。

5、倒入辣椒菜花翻炒均勻。

6、倒入雞精鹽白糖生抽翻炒均勻出鍋。

花菜怎麼做好吃又簡單

花菜好吃又簡單的做法如下：

主料：花菜300克。

輔料：花生油1勺、食鹽5克、蠔油1湯匙、生抽3湯匙、白糖5克、雞精3克。

1、花菜撕小朵，然後用鹽水浸泡半小時。

2、洗淨，撈起瀝水。

3、鍋內燒水，水開後放入1湯匙食鹽，然後倒入花菜焯熟撈起。

4、炒鍋燒熱下油，倒入蠔油、生抽、白糖、雞精混合。

5、邊煮邊攪拌至燒開。

6、炒好的調味汁淋上花菜面上即可。

炒菜花的家常做法

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。下面我為大家分享炒菜花的家常做法。

　　炒菜花的家常做法：材料西紅柿炒菜花

　　菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司

　　做法

　　1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，沖洗乾淨備用

　　2.番茄切成小塊備用

　　3.鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用

　　4.鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

　　5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可

　　炒菜花的家常做法：家常肉絲菜花

　　材料

　　菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，葱少許，花椒4粒

　　做法

　　1、 將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲

　　2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋

　　3、 鍋中燒熱油，放入肉絲葱和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒

　　4、 放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可

　　炒菜花的家常做法：炒菜花

        材料

　　菜花，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，黃酒或料酒，澱粉

　　做法

　　1.菜花揪成小塊，放到鹽水裏泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘後過涼。胡蘿蔔改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。

　　2.小碗裏放入鹽，黃酒，澱粉，水調汁。鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

　　炒菜花的家常做法：小炒菜花

　　材料

　　菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

　　做法

　　1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段

　　2.熱油鍋，爆香蒜頭

　　3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身

　　4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

　　5.倒入菜花，翻炒均勻

　　6.倒入黑木耳，翻炒均勻

　　7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻

　　8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

　　9.淋入少許生抽

　　10.淋入水澱粉

　　11.翻炒均勻

　　12.加入青蒜，翻炒均勻即可