正宗的水煮牛肉怎麼做 知經驗 健康美食 2.58W 大中小設置文字大小 1、主料:牛肉、高湯、料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水澱粉、豆芽、葱、姜、花椒、八角、郫縣、豆瓣醬、幹辣椒。 2、牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水澱粉混合均勻,醃製十幾分鍾。 3、豆芽焯熟,鋪到盛器底部。 4、鍋中油熱後,放入葱、姜、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、幹辣椒,炒出紅油,倒入高湯或熱水。 5、水沸後放入牛肉片劃散,加鹽、雞精、醬油調味。 6、將煮熟的牛肉片鋪在豆芽上,並倒入適量湯汁,鋪上花生碎、芝麻、蒜末、幹辣椒麪。 7、另起一鍋倒入適量油,燒至九成熱,淋到肉片上即可。 TAG標籤:水煮 正宗 牛肉 #