軟炸鮮蘑的做法

1、原料：鮮蘑菇700克、澱粉150克、鹽、五香粉各適量。

2、鮮蘑菇洗淨後撕成小條，再擠幹蘑菇中的水分，用適量鹽拌勻後醃製10分鐘左右。

3、把醃好的蘑菇再次擠幹水分，倒入幹澱粉和十三香拌勻，讓每個蘑菇條上都均勻地沾滿一層澱粉。

4、鍋裏多倒點油燒到7成熱時下蘑菇條入鍋，入鍋前要注意把蘑菇條抖散防止粘連。炸至蘑菇條表面呈金黃色時撈出，再入鍋復炸一次即可。