水蒸螃蟹的做法

1、鮮活的螃蟹買到家，用牙刷清洗乾淨，注意手別讓螃蟹夾傷了。有人這裏會把螃蟹泡入水中，這是不對的，螃蟹入水會缺氧，容易死掉不新鮮。

2、螃蟹洗乾淨後放入盆中，倒入少許高度白酒，靜置10分鐘後，這邊將生薑切片備用。

3、把生薑片鋪在蒸屜底，將螃蟹迅速倒入籠屜中，蓋上鍋蓋。

4、將蒸鍋置火上開大火，水開上汽之後蒸10分鐘，如果螃蟹比較大再加2-5分鐘即可，關火之後燜2分鐘即好。

5、提前調好姜醋汁，放入香醋、白糖、薑末調配一起蘸食螃蟹吃，如果姜醋汁能夠跟螃蟹一起上鍋蒸味道會更好的。